Frollini alle noci

Considerato che ottobre e' quasi finito e avevo delle noci da utilizzare, volevo provare questa ricetta di Isidora Popovic, ovvero la fondatrice di Popina, presa dal suo libro "Al forno". Non so perché ma le sue preparazioni mi invogliano sempre tanto, forse il merito è delle fote stupende del libro ma poi, una volta sperimentate anche il risultato non delude comunque le aspettative.

Ingredienti per circa 16 biscotti:

Gr 100 di gherigli di noce

Gr 90 di burro a temperatura

Gr 60 di zucchero di canna

Vaniglia

Gr 125 di farina bianca

Zucchero a velo vanigliato

2 cucchiaini di lievito vanigliato

Preparazione

Scaldate il forno a 130°' poi iniziate sminuzzando meta' delle noci e l'altra meta' tritatela finemente, sarebbe meglio tostarle.

Lavorate a crema il burro, con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungete la farina, le noci e amalgamare per bene il composto.

Ora formate un rotolo dal diametro di circa 3 cm e tagliate delle fette spesse circa 2 cm, che poi modellerete tra le mani formando una pallina un po' allungata come una noce.

Sistemate i frollini su una placca coperta con della carta da forno, ben distanziate perche' in cottura crescono di volume.

Cuocete in forno gia' caldo per circa 30 minuti e considerate che al centro devono rimanere un po' morbide.

Fateli raffreddare su una griglia e poi spolverizzate con dello zucchero a velo.